Dicas de Receitas
Feijão Tropeiro
Ingredientes
1 kg de feijão preto ou jalo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 kg de linguiça
2 dentes de alho socados
3 cebolas em rodelas
1kg de toucinho para torresmo
2 ovos cozidos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinho o feijão até que fique macio (não use a panela de pressão pois os grãos devem ficar inteiros).
Deixe escorrer o caldo numa peneira.
Pique o toucinho, tempere com sal e frite até amarelar.
Frite a linguiça numa panela com um pouco d´água e tampe. Destampe logo que a água secar para corar.
Na gordura do torresmo (1/2 xícara de chá) bem quente, afogue o alho, as cebolas e o feijão (sem o caldo) e refogue mais um pouco.
Adicione a farinha, o torresmo e a cebolinha verde.
Arrume numa travessa grande. Enfeite em volta com rodelas de linguiça e ovos cozidos. Sirva com couve à mineira, arroz e molho acebolado.
Rende 8 porções