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Dicas de Receitas

Carne-de-Sol

carne-de-sol

Ingredientes

- Lagarto, coxão duro, alcatra ou contra-filé em peças inteiras.


Modo de Preparo

 

- Fatie a carne no sentido das fibras, em gomos de 4 a 5 cm de largura, sem separar os pedaços.

- Salgue com sal grosso moído (aproximadamente 50g por quilo) e deixe em vasilhame coberto, virando a carne a cada 3 horas.

- Após 12 a 15 horas, pendure a carne durante uma noite no sereno, retirando antes do sol nascer.

- Asse no espeto ou frite em pedaços grandes e corte fora do fogo.

- Sirva com farinha de mandioca fina (ou farofa de manteiga) e mandioca cozida.

Obs: chama-se carne-de-sol mas ela não vai ao sol e sim no sereno.

 

Rendimento: 12 porções (usando peças inteiras, em média de 6kg)

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